MENUS D'ÉTÉ

18.50 €
Caviar de la Croix rousse
ou
La Salade aux Foies de Volaille
ou
La Salade de Lentilles et Son Cervelas
ou
Saucisson Braisé Sauce Vigneronne , en Cassolette
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Carpaccio de Boeuf et son vrai Parmiggiano
ou
L'idée du Chef
ou
La Volaille à l'Estragon de Thurins , en cocotte
ou
Le soufflé de Sandre Maison , sauce Nantua
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L'ardoise des Desserts, tous Maison
ou
Les Fromages Blancs et Berte

24 €
L'assiette Gnafron
ou
La Salade du Petit Flore
ou
La Salade Lyonnaise et son oeuf bien mollet
ou
La Terrine de Sandre
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Le Gâteau de foie de Volaille , à ma Façon
ou
La Fameuse Andouillette de Lyon, Sauce Moutarde en grain
ou
La pièce du Boucher, selon mon humeur
ou
La Vraie Quenelle de Brochet, à ma façon
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L'ardoise des Desserts, tous Maison
ou
La Cervelle des Canuts
ou
le demi Saint-Marcellin affiné du Père Roul

MENUS D'HIVER

18.50 €
La salade de Lentilles et son Cervelas
ou
La Soupe de Canuts, croutons aillés
ou
La Salade aux Foies de Volaille
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Le Boudin aux Pommes Sauvages
ou
Le Soufflé de Sandre, sauce Nantua
ou
Les Rognons en Cocotte, sauce Vigneronne
ou
L'idée du Chef, selon mon humeur
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L'ardoise des Desserts, tous Maison
ou
Berte et ses Fromages blancs

24 €
L'assiette Gnafron
ou
La salade Lyonnaise et son Oeuf bien Mollet
ou
Le Velouté de lentilles, au lard fumé
ou
Le Gateau de foie de Volaille, à ma façon
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Le fameux gratin d'Andouillettes
ou
La Vraie Quenelle de Brochet, à ma cuillère
ou
La tablier de Sapeur, Gribiche maison
ou
Le Délice du Cochon
ou
La pièce du Boucher, sauce du jour
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Le demi Saint-Marcellin affiné du Père Roul
ou
La Cervelle des Canuts
ou
L'ardoise des Desserts maison